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Bauru do Ponto Chic

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Ingredientes (7)


Preparo

  1. 1.
    Rosbife - Peça inteira de lagarto assado em fogo alto (braseiro),
  2. 2.
    deixando dourada por fora e ao ponto por dentro.
  3. 3.
    Queijo - Mistura-se proporções iguais dos três tipos de queijo e cozinha-se
  4. 4.
    em água com manteiga até completa mistura dos três.
  5. 5.
    Pepino - pepinos inteiros cozidos no vinagre por 7 dias.
  6. 6.
    Corta-se um pão francês ao meio no sentido horizontal. Retira-se o miolo da parte superior
  7. 7.
    Na parte inferior coloca-se de 5 a 6 fatias de rosbife. Em cima do rosbife são colocadas 3 rodelas finas de tomate. Em cima do tomate são colocadas 3 rodelas finas de pepino em conserva. Em uma forma ou frigideira aquecesse um pouco de água (300ml) sem deixar
  8. 8.
    ferver. Coloca-se para derreter na água 10g de manteiga. Após derreter a manteiga mistura-se a água, em proporções iguais de cada tipo de queijo e deixa derreter até formar uma pasta homogênea. Na parte superior do pão (canoa) coloca-se o queijo derretido. A parte superior do pão é colocada sobre a parte que já está preparada. Corta-se ao meio em diagonal e pode saborear o verdadeiro Bauru em sua forma original.

Rendimento: 1 porção

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Comentários (13)

Italo Serra

Apesar de ter ficado muito bom, o sabor da mistura dos 3 queijos indicados não é o mesmo do Ponto Chic. Vou tentar fazer com outra mistura de queijos.

luca

sempre fui chapeiro + queria trabalhar fora do meu bairro

Claudio Gonzalez

O bauru do Ponto Chic é realmente o original e muito bom. Mas tenho que concordar que o do Skinão, em Bauru, é melhor. Não sei o que eles fizeram na receita, mas o do Skinão é maravilhoso. Talvez seja a combinação de queijos ou a temperatura do rosbife. No Ponto Chic, o rosbife vem sempre gelado e isso não é legal. No Skinão vem na temperatura certa, morno.

rosana rodrigues

O Bauru do Ponto Chic é maravilhoso! Mas, tentei fazer a receita em casa e os queijos não se fundiram em uma pasta homogênea... Não misturaram nem com a água, a qual acabou ficando com uma gosto amargo e os pedaços de queijo no fundo da panela... O que deu errado?

zigbru

Infelizmente tenho que dizer faltou um queijo nesta receita. Faltou o provolone. Aqui na cidade de Bauru, a receita criada por Casimiro Pinto Neto em 1938 é preparada pelo Bauru Chic.

Marco Machado

Tb conheço o Bauru do ponto Chic, mas sou obrigado a informar os amigos internautas que o Bauru, feito no Skinão de Bauru, ainda é o melhór, pois é feito exatamente como nos ensinou o seu criador, o Dr. Casemiro Pinto Neto. É vir para bauru, dar uma passada no Skinão e converir.

Gerson Lima

A receita é mesmo ótima e é original. A de Bauru é cópia. Quem inventou foi um estudante que morava em São Paulo e era de Bauru e pediu para que preparassem para ele este sanduiche, desta forma, no Ponto Chic.

nelson miguel jr

Uma combinação especial de ingredientes, torna esse sanduíche delicioso, além das texturas e o contraste do queijo aquecido com os ingredientes frios confere a esse sanduíche um mérito especial mesmo. Sempre paro lá no Ponto Chic e mando ver um Bauru.

V Capeto

pessoal, essa receita é dos tempos dos dinossauros...quem não conhece. por fv, atulizem suas notícias....

Michael Buratti

Uma vergonha chamarem misto quente de bauru, e picadinho de strogonof. Faça direito ou mude o nome.... parabéns pela receita.

Washington Oliveira

a receita é ótima, melhor ainda é saboreá-lo na origem: Largo do Paissandú em Sampa.

Humberto Lima

Conheço tbem o do pto chic e é muito bom, mas prefiro o que é feito no Skinão de Bauru-SP, que dizem ser o verdadeiro Bauru..

Cassia Espada

Simplesmente maravilhoso este Bauru, eu como sempre que posso lá no Ponto Chic, é divino. O segredo é o queijo derretido!

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