Bavarois de Chocolate

Ingredientes

• 1. Passe uma forma de furo central por água fria e forre-a com película aderente.

• 2. Deixe de molho as folhas de gelatina em água fria.

• 3. Derreta o chocolate branco em banho-maria, juntamente com 100ml de natas.

• 4. Retire o preparado do fogo e, aos poucos, acrescente o leite condensado e reserve.

• 5. Bata as restantes natas firmemente.

• 6. Em outro recipiente bata as claras em neve.

• 7. Incorpore-as às natas e, depois, envolva-as no creme de chocolate e leite condensado.

• 8. Retire 1 xícara (chá) deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas, aquecendo em banho-maria e mexendo bem.

• 9. Adicione-o, de novo, ao restante do creme e coloque na forma.

• 10. Leve ao freezer até solidificar.

• 11. No momento de servir, coloque a base da forma em água quente e aguarde uns minutos.

• 12. Desenforme sobre um prato e polvilhe com cacau em pó.

• 13. Decore a superfície a gosto com raspas de chocolate branco e amendoins.

• 14. Finalmente, derreta, em banho-maria, uma pequena quantidade de chocolate partido em pequenos pedaços.

• 15. Depois, transfira o chocolate derretido para um cartucho de papel vegetal.

• 16. Utilize-o para decorar a sua bavarois em volta.

• 17. Sirva de seguida.