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Bavaroise de frutos silvestres

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Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Coloque o açúcar para ferver em uma panela com duas xícaras de água.
  2. 2.
    Triture os frutos silvestres já bem lavados até obter uma pasta, reservando alguns inteiros para decorar a sobremesa.
  3. 3.
    Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente molhada em água fria e escorrida.
  4. 4.
    Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o purê e retire do fogo.
  5. 5.
    Deixe esfriar e junte delicadamente o creme de leite batido.
  6. 6.
    Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao congelador.
  7. 7.
    Depois de aproximadamente duas horas, desenforme e enfeite com chantilly e frutos silvestres.
oconfeiteiro

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