Bavaroise

Ingredientes

• 1. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante, Reserve.

• 2. Ferva metade do leite e reserve. Bata na batedeira as gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente, Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.

• 3. Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar ferver.

• 4. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

• 5. Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa delicadamente.

• 6. Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por seis horas.