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Berinjela de Forno à Italiana

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Ingredientes (13)



Preparo

  1. Passe as fatias de berinjela no ovo batido temperado (com sal, pimenta malagueta e orégano) e depois na farinha de rosca, vá fritando em óleo bem quente apenas para dourar e deixar uma "casquinha" crocante. Enquanto isso prepare o molho: numa panela coloque o azeite para aquecer, em seguida acrescente o alho e a cebola para dourar, acrescente o extrato de tomate e uma xícara de chá de água (se desejar um molho grosso) e deixe ferver por 5 min. Em seguida tempere com o sal, pimenta branca, manjericão e por último a salsinha. Reserve. Pegue um refratário de vidro e forre o fundo com um pouco de molho, coloque as berinjelas lado a lado, cubra com um pouco do molho e acrescente o queijo mussarela, comece novamente com as camadas de berinjela, molho e queijo, vá fazendo camadas até terminar com queijo. Coloque no forno pré-aquecido por 15 min ou no microondas para dourar por 8 min.

Rendimento: 2 porções

Vídeo recomendado

Comentários (2)

Jaaay

Poderia ter fotos!

isabel cerqueira de souza

Esta receita é maravilhosa! Eu adoro berinjela.

Acompanhamentos Legumes Azeite Berinjela Italiana Assados de forno Azeite extra virgem Cozinha internacional Farinha de rosca Mussarela Receitas salgadas Salsinha Óleo de soja Manjericão Extrato de tomate