Berinjela Recheada Singular

Ingredientes

• 1. Corte a berinjela ao meio e retire um pouco do miolo.

• 2. Corte o miolo em cubinhos e reserve.

• 3. Umedeça a parte interna da berinjela com suco de um limão.

• 4. Salpique sal e cozinhe em pouca água, por 10 minutos.

• 5. Escorra e reserve.

• 1. Preparo do umbigo de bananeira:

• 2. Tire as primeiras folhas do umbigo de bananeira, para usar somente o miolo.

• 3. Corte o miolo em rodelas finas e coloque em uma vasilha com água, bicarbonato de sódio e os dois limões espremidos.

• 4. Deixe nesta solução por 20 minutos.

• 5. Escorra os umbigos de bananeira, coloque em uma panela com água quente e deixe ferver.

• 6. Troque a água e repita o processo de fervura mais duas vezes, para que o umbigo de bananeira não escureça e amarre na boca.

• 7. Escorra e reserve.

• 8. Em uma panela coloque o óleo e doure a cebola.

• 9. Acrescente o umbigo de bananeira e o miolo de berinjela.

• 10. Refogue-os.

• 11. Em seguida acrescente os tomates, as azeitonas, a cebolinha, a salsinha e os dentes de alho.

• 12. Tempere com sal a gosto.

• 13. Reserve.

• 14. Mexa o requeijão com auxílio de um garfo, e tempere com pimenta-do-reino preta e noz-moscada a gosto.

• 15. Reserve.