Berinjelas à Parmegiana

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Lave as berinjelas inteiras. Retire as pontas e corte em fatias. Tempere e regue com um pouco de óleo.
  2. 2.
    2 Passe na farinha de trigo, frite-as no óleo até ficarem bem sequinhas e coloque-as em papel absorvente.
  3. 3.
    3 Faça um molho de tomate bem consistente. Espalhe um pouco do molho em uma travessa refratária.
  4. 4.
    4 Faça camadas de berinjela, mozarela, cheiro-verde, pequenos pedaços de aliche e uma leve camada de molho.
  5. 5.
    5 Polvilhe com mozarela e queijo parmesão e leve ao forno bem quente até gratinar.

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