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Bife à Milanesa

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Corte a carne em bifes finos, faça cortes pequenos no bife cru (tipo repiques) com uma tesoura para que ele não envergue na hora de fritar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. 2.
    Numa panela larga, coloque o óleo abundante e leve ao fogo para esquentar.
  3. 3.
    Num prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro prato raso, coloque a farinha de rosca. Para obter melhores resultados, separe quantidades generosas das farinhas de trigo e de rosca.
  4. 4.
    Num prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo.
  5. 5.
    Pegue um bife e passe na farinha de trigo. Ele deve ficar todo coberto de farinha, retire o excesso sacudindo delicadamente.
  6. 6.
    Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo batido. Passe os dois lados no ovo, para que fique bem envolvido. Escorra o excesso.
  7. 7.
    Depois que todo o excesso de ovo escorrer passe o bife para o prato de farinha de rosca e cubra todo o bife com ela. Aperte bem para a camada de farinha de rosca ficar grossa e dê tapinhas de leve para retirar o excesso.
  8. 8.
    Para aqueles que gostam de uma camada mais espessa de crosta, é só repetir
  9. 9.
    esta parte do processo, mergulhando os bifes novamente no ovo e depois na
  10. 10.
    farinha de rosca.
  11. 11.
    Nesta etapa, o óleo já deve ter esquentado (diminua a chama do fogo para média). Coloque dois bifes por vez na panela com óleo. Deixe fritar por 2 minutos, vire de lado, e frite por mais 2 minutos. O bife deve ficar dourado.
  12. 12.
    Retire da panela e escorra sobre papel-toalha. Sirva bem quente.

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