Biscoitão de Polvilho

Ingredientes

• 1. Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.

• 2. Reserve o restante (800g).

• 3. Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino.

• 4. Deixe ferver.

• 5. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture até ficar com consistência de farofa.

• 6. Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as mãos (ou colher de pau), em movimentos rápidos até a massa ficar macia.

• 7. Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.

• 8. Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa e coloque numa assadeira.

• 9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.

• 10. Retire do forno e sirva a seguir.