Início

Receitas

Lanches

Bisnaguinha com Carne à Escabeche

Bisnaguinha com Carne à Escabeche

0

Tempo de preparo

2h30

Porção

60 porções

Cifrão

Valor por porção

R$1,99

Informação nutricional

Valor nutricional

201,11 kcal

Abima Associação Brasileira Massas Alimen

Receita enviada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen

Em 05/02/2014

Carne

Molho

Montagem do Sanduíche

Carne

  • 1. Tempere a carne com o vinho, o alho, o sal e a pimenta do reino branca.

  • 2. Deixe marinar por 2 horas e depois escorra bem reservando o tempero.

  • 3. Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a carne, dourando de todos os lados.

  • 4. Em seguida adicione as folhas de louro, o tomilho, o alho poró, o molho de tomates, o vinho, o caldo de carne, a água e o tempero reservado.

  • 5. Cozinhe em panela de pressão por 50 minutos após o início da fervura ou até que a carne esteja macia.

  • 6. Desligue o fogo e deixe a carne na panela tampada até esfriar.

  • 7. Retire o barbante da carne, embrulhe em papel alumínio ou embale em saco plástico e leve ao freezer por algumas horas até que a carne esteja firme para fatiar.

  • 8. Fatie a carne e reserve.

  • 9. Leve o molho de cozimento da carne ao fogo e reduza a 500 ml.

  • 10. Reserve.

Molho

  • 1. Em uma panela grande aqueça o óleo de canola e frite o alho.

  • 2. Junte as cebolas e refogue rapidamente.

  • 3. Em seguida acrescente os ingredientes restantes e deixe abrir fervura.

  • 4. Em um refratário grande intercale camadas de carne fatiada e camadas do molho à escabeche até acabarem os ingredientes.

  • 5. Por último regue com o azeite extra virgem e deixe marinar na geladeira por 24 horas.

Montagem do Sanduíche

  • 1. Inicie a montagem dos sanduíches passando uma pequena camada de maionese em todos os pães.

  • 2. Coloque uma fatia de carne com molho à escabeche e uma porção de alface.

  • 3. Sirva frio.

Logo Carrefour

Sobraram ingredientes?

Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:

Selecione os ingredientes que sobraram:

Recomendamos pra você
Comentários