Bobó de camarão
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.
- 2.2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com a água que foi fervida as cascas do camarão. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
- 3.3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.
- 4.4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
- 5.5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente,aos poucos, acrescentando leite de vaca e o leite de coco,um pouco da agua do camarão, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.
- 6.6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem , SALPIQUE COM COCO e sirva quente.
por alessandra carvalho
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