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Bolinho de Mandioca com Queijo e Ervas de Goiás

Já Fiz

Ingredientes (11)

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer.
  2. 2.
    Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
  3. 3.
    Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal.
  4. 4.
    Reserve.
  5. 5.
    À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
  6. 6.
    Se necessário, junte mais farinha de trigo.
  7. 7.
    A massa deve ficar unida e desprender das mãos.
  8. 8.
    Reserve.
  9. 9.
    Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve.
  10. 10.
    Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
  11. 11.
    Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem.
  12. 12.
    Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  13. 13.
    Sirva os bolinhos com salada verde.
  14. 14.
    Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

TOMILHO: Erva extremamente cheirosa de sabor picante e amargo. Por seu sabor marcante, deve ser usado com moderação. SÁLVIA: Se existisse algum remédio contra o poder da morte, o homem não morreria no jardim onde cresce a sálvia¨- axioma atribuído a escola de Salerno. Porque Sálvia deriva do latim Salus, ou seja Saúde, alusão às propriedades curativas da planta. Mais recentemente, o rei Luiz XIV bebia todas as manhãs, ao levantar, duas xicaras de sálvia e verônica, segundo contou seu porta voz, o escritor Saint Simon.

Por: HAROLDO TEODORO
Rendimento: 74 porções

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Comentários (3)

gracia teodoro

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HAROLDO TEODORO

TOMILHO: Erva extremamente cheirosa de sabor picante e amargo. Por seu sabor marcante, deve ser usado com moderação. SÁLVIA: Se existisse algum remédio contra o poder da morte, o homem não morreria no jardim onde cresce a sálvia¨- axioma atribuído a escola de Salerno. Porque Sálvia deriva do latim Salus, ou seja Saúde, alusão às propriedades curativas da planta. Mais recentemente, o rei Luiz XIV bebia todas as manhãs, ao levantar, duas xicaras de sálvia e verônica, segundo contou seu porta voz, o escritor Saint Simon.

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