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Bolo Brejeiro

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  1. - 300 g de margarina
    - 3 xícaras de açúcar
    - 5 gemas 5 claras em neve
    - 2 xícaras de leite
    - 1 colher de chá de erva doce
    - 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
    - 2 xícaras de fubá
    - 1 colher de sopa de fermento em pó

    CALDA:
    - 1 vidro de leite de coco
    - A mesma medida de água
    - 1 1/2 xícara de açúcar
    - 50 g de coco ralado
    - Levar ao fogo até ficar uma calda rala, despejar sobre o bolo e polvilhar coco ralado.

    Bater na batedeira a margarina com o açúcar até ficar um creme, juntar as gemas 1 a 1, a farinha de trigo, leite morno e o restante dos ingredientes. Levar assar em forma untada e enfarinhada. Deixar esfriar, desenformar furar com o palito de dente, despejar a calda..

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