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Bolo cremoso de abacaxi

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Ingredientes (17)



Preparo

  1. 1.
    Massa
  2. 2.
    Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.
  3. 3.
    Recheio
  4. 4.
    Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.
  5. 5.
    Cobertura
  6. 6.
    Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
  7. 7.
    Montagem
  8. 8.
    Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.
  9. 9.
    Dica: Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

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