Bolo Cremoso de Mandioca

Ingredientes

• 1. Massa:

• 2. Descasque e rale a mandioca.

• 3. Reserve.

• 4. Numa tigela, bata a manteiga com o açucar ate obter um creme fofo.

• 5. Junte os ovos e bata mais um pouco.

• 6. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco e misture bem.

• 7. Aqueça o forno em temperatura media.

• 8. Unte uma forma com manteiga, ponha nela a massa e asse por 30 minutos ate dourar.

• 9. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

• 10. Cobertura:

• 11. Numa panela, ponha o açucar e leve ao fogo, mexendo ate caramelar.

• 12. Adicione a agua aos poucos, misturando ate dissolver o caramelo.

• 13. Deixe ferver por 3 minutos.

• 14. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.

• 15. Retire do fogo e coloque sobre o bolo ao servir.