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Bolo da Horta

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  1. Rendimento: 20 porções
    140 calorias cada porção

    Ingredientes
    Para a massa de cenoura
    - 2 ovos
    - 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol
    - 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
    - 1 cenoura grande
    - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    - 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
    - 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
    - 50 g de nozes bem picadas

    Para a massa de abobrinha
    - 2 ovos
    - 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol
    - 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
    - 2 abobrinhas raladas
    - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    - 1 pitada de cravo e canela em pó
    - 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
    - 50 g de uvas passas sem sementes

    Para a cobertura
    - 200g de ricota
    - 1 pote de iogurte
    - 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
    - essência de baunilha a gosto

    Modo de Preparo
    Bolo de cenoura: bata os ovos, o óleo, o adoçante e a cenoura no liqüidificador. Coloque a farinha, as raspas, o fermento e as nozes em uma tigela e misture com os ingredientes batidos. Reserve.
    Bolo de Abobrinha: bata os ovos, o óleo e o adoçante no liqüidificador. Coloque a abobrinha, a farinha, o cravo, a canela, o fermento e as passas em uma tigela e misture com os ingredientes batidos. Reserve.
    Unte uma forma redonda média e polvilhe farinha de trigo. Vá colocando um pouco de cada massa e misturando para ficar mesclado. Leve ao forno médio até que fique firme e dourado. Retire e espere esfriar.Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador até ficar um creme. Decore por cima com o auxílio de um saco de confeitar e sirva..

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