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Bolo de abacaxi de Nancy

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Ingredientes (17)



Preparo

  1. 1.
    Massa do bolo:
  2. 2.
    Bater as claras dos ovos em neve. Reservar.
  3. 3.
    Bater na batedeira as gemas, açúcar, manteiga, óleo, por uns
  4. 4.
    5 minutos até formar um creme.
  5. 5.
    Acrescentar o suco de abacaxi, a farinha de trigo, o
  6. 6.
    fermento. Bater só até misturar.
  7. 7.
    Por último envolver as claras em neve.
  8. 8.
    Levar para assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno 180º C, por aproximadamente 40 minutos..
  9. 9.
    Depois de frio, cortar o bolo em duas partes, colocar uma camada de recheio. Por cima espalhar o recheio também, e cobrir com o chantilly.
  10. 10.
    Decorar com abacaxi e cerejas, a gosto.
  11. 11.
    Recheio e cobertura:
  12. 12.
    Misturar o abacaxí bem picado, o coco ralado, o leite condensado, pitada de sal.
  13. 13.
    Colocar em uma panela de fundo grosso, e levar ao fogo baixo, para fazer um doce. Logo que começar a soltar doa panela, desligar. O ponto deve ser doce mole.
  14. 14.
    Espalhar a metade do recheio, e chantilly, no meio do bolo, e a outra metade como cobertura.
  15. 15.
    Por cima colocar o chantilly e decorar com abacaxi e cerejas.
  16. 16.
    Caso queira um bolo mais úmido, molhar com suco de abacaxi, antes de colocar o recheio e a cobertura.

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Comentários (1)

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