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Bolo de Abacaxi do Corinthians

Já Fiz

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Ingredientes (22)



Como Fazer

  1. 1.
    Massa
  2. 2.
    Bom começamos untando só o fundo de uma forma de 35x25 ou 30 cm de diametro, com margarina e farinha de trigo, peneire as gemas e todos os ingredientes secos, bata as claras em neve e reserve,
  3. 3.
    Na batedeira, bata a margarina e o açucar até que vire uma farofa, acrecente as gemas e continue batendo, assim que misturados desligue e incorpore com uma colher, a farinha, o leite e o amido, aos poucos e alternando, misture bem, incorpore a essencia de baunilha, as claras em neve e o fermento, despeje na forma e de três batidinhas leves com a forma sobre a mesa, para retirar as grandes bolhas de ar, leve para assar em forno medio pré aquecido, aprox 210/260 graus de 30 a 40 minutos, passe uma faca nas laterais d assadeira assim que retirar o bolo do forno, deixe esfriar.
  4. 4.
    Recheio
  5. 5.
    Pique o abacaxi e leve ao fogo junto com a agua e o açucar, deixe apurar, mechendo até o abacaxi ficar amarelo brilhante, cerca de 15 minutos, reserve.
  6. 6.
    Na panela, dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado e leve ao fogo, mechendo sempre até engrossar, esta no ponto quando levantar bolhas, deixe esfriar, escorra a calda do abacaxi e misture ao creme já frio.
  7. 7.
    Montagem
  8. 8.
    Bata o chantilly, reserve,
  9. 9.
    Misture o leite de coco com duas colheres de açucar e leite que complete 500 ml,
  10. 10.
    Desinforme o bolo, faça dois corte na massa, dividindo assim em três partes, devolva a primeira parte da massa na forma, na mesma posição que assou, regue-a bem com a mistura do leite de coco, despeje metade do recheio e cubra com a parte do meio da massa, regue novamente e coloque o restante do recheio, cubra com a ultima parte e regue novamente, pronto o bolo esta recheado na mesma posição que assou, agora pegue o prato ou a taboa onde o bolo sera montado, coloque sobre a forma e vire o bolo, assim a parte de baixo do bolo que é mais retinha ficará para cima, regue essa parte tambem, cubra com chantilly a parte de cima do bolo, passe uma camada generosa do gel de brilho no verso do papel de arroz com uma espatula, e cole o papel de arroz no bolo, passe uma camada do gel por cima do papel com a espatula, decore as laterais do bolo e as bordas do papel com chantilly, usando o saco de confeitar com bico pitanga medio.
  11. 11.
    Rendimento
  12. 12.
    Mais ou menos 4 kilos.
  13. 13.
    Dicas
  14. 14.
    Use ovos e margarina em temperatura ambiente ou retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes,
  15. 15.
    Peneire todos os ingredientes secos,
  16. 16.
    Peneire as gemas, para não deixar a massa com aquele famoso cheiro de ovo,
  17. 17.
    Agite o fermento no potinho antes de usar, fermento parado perde a eficacia
  18. 18.
    Não unte as laterais da forma assim o bolo cresce por igual,
  19. 19.
    Passe a faca nas laterias assim que retirar o bolo do forno para que não rache a massa,
  20. 20.
    Use toda a calda para que o bolo fique bem molhado,
  21. 21.
    Use copo medidor,
  22. 22.
    Só recheio quando, o bolo e o recheio estiverem completamente frio,
  23. 23.
    Na geladeira, não deixe alimentos com cheiro ex. alho, cebola, perto do bolo, se possivel tampe-o, a geladeira tende a ressecar a massa.
Essa receita foi testada, e apesar do texto longo é muito simples de fazer.
Já Fiz

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Comentários (6)

Dayane Martins

Segui a receita a risca, o bolo ficou bom,mas não deu altura para parti-lo em 3 partes, só consegui partir ao meio . Será q fiz alguma coisa errada?

danubia

otimo

Sheila

Nossa maravilhoso nunca fiz um bolo para dar certo e ser maravilhoso, agora sempre faço ... Só que mudei o recheio fiz um com recheio de doce de leite e outro com recheio de beijinho ficou maravilhoso tbm, recomendo façam e nao irao se arrepender... Aprovadoo

stephany

eu adorei é uma delicia nunca comi um bolo tao gostoso engual esse agora quando eu for fazer bolo só pégo do corinthians é muito bom de verdade esse bolo éra pro meu pai ai ele disse filha fais mais um ai eu disse ta bom pai mas não é só vc que vai comer nao eu tam bem vou a mae tambem vai ai ele deu risada rsrsrsrsrsrsrsrs ai eu tambem comecei a dar risada rsrsrsrsrs foi tão engrassado bjs tchau stephany

Cris

Nossa, nunca tinha feito um bolo de aniversario, ao ver esse me arrisquei fazer no aniversario do meu esposo, deu certo de primeira, parabens amiga vê se posta mais, bjus Cris

Lucia

Deliciosa, e fica igualzinho bolo de padaria, ameiiii..

Arroz Bolos Chantilly Bolos com recheio ou cobertura Abacaxi Amido de milho Baunilha Bolos com recheio Clara de ovo Gema de ovo Leite condensado Leite de coco Margarina Claras em neve Margarina sem sal Essência de baunilha Fermento químico em pó

Bolo de Abacaxi do Corinthians