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Bolo de Aipim s/ Ovo

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. 2.
    No liquidificador ou processador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade média/alta por 1min.
  3. 3.
    Transfira o creme para uma vasilha, acrescente o açúcar e o coco em flocos. Misture bem.
  4. 4.
    Unte um tabuleiro (25x15 cm) com margarina e polvilhe farinha. Despeje a massa, espalhe com auxílio da colher para que fique bem uniforme e leve para assar por 1h a 1h30min ou até que a superfície esteje bem dourada.
  5. 5.
    Retire do forno, espere esfriar e sirva.
  6. 6.
    Obs: Algumas marcas de leite de coco deixam um gosto de sabão no bolo. Procure sempre usar um leite de boa qualidade.

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