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Bolo de Amendoim

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Ingredientes (11)


Preparo

  1. 1.
    Reserve 2 colheres de sopa de açucar.
  2. 2.
    Na batedeira, bata 4 ovos inteiros e 2 gemas (reserve as claras) com o açucar restante.
  3. 3.
    Bata por 10 minutos ou ate ficar leve e esbranquiçado.
  4. 4.
    Junte a margarina e bata sempre para misturar.
  5. 5.
    Adicione o amendoim (reserve um pouco para decorar), a farinha peneirada e o fermento aos poucos, misturando com uma colher de pau.
  6. 6.
    Despeje em uma assadeira de 35cmx25cm untada e enfarinhada e leve ao forno medio, preaquecido, por 35 minutos ou ate que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  7. 7.
    Bata as claras restantes em neve, adicione o açucar reservado e bata mais um minuto.
  8. 8.
    Espalhe o suspiro sobre o bolo e volte ao forno alto por 3 minutos ou ate dourar.
  9. 9.
    Polvilhe com o amendoim, corte em quadrados e sirva em temperatura ambiente.
Retirada do livro... Mini Cozinha da Festa Junina em 2008.

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