Bolo de Amendoim

Ingredientes

• 1. Reserve 2 colheres de sopa de açucar.

• 2. Na batedeira, bata 4 ovos inteiros e 2 gemas (reserve as claras) com o açucar restante.

• 3. Bata por 10 minutos ou ate ficar leve e esbranquiçado.

• 4. Junte a margarina e bata sempre para misturar.

• 5. Adicione o amendoim (reserve um pouco para decorar), a farinha peneirada e o fermento aos poucos, misturando com uma colher de pau.

• 6. Despeje em uma assadeira de 35cmx25cm untada e enfarinhada e leve ao forno medio, preaquecido, por 35 minutos ou ate que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

• 7. Bata as claras restantes em neve, adicione o açucar reservado e bata mais um minuto.

• 8. Espalhe o suspiro sobre o bolo e volte ao forno alto por 3 minutos ou ate dourar.

• 9. Polvilhe com o amendoim, corte em quadrados e sirva em temperatura ambiente.