Bolo de batata doce

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. Lave bem as batatas. Coloque numa panela com bastante água e leve ao fogo para cozinhar. Depois de cozida retire da água e deixe esfriar. Descasque, amaasse e passe por uma peneira.Em seguida, junte os ovos inteiros e o açúcara. Leve à batedeira e bata por 5 minutos. Junte os demais ingraedientes, deixando por último o côco, o queijo e o fermento.Quando obitiver uma pasta cremosa, desligue a batedeira, coloque os ingredientes restantes e mexa delicadamente até que eles incorporem a massa.Leve para assar em forma untada e polvilhada em temperatura média por 40 minutos, ou até que fique bem dourado. deixe esfriar e sirva.

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