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Bolo de Batata Doce

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
  2. 2.
    Escorra, retire a casca e amasse com um garfo, até formar um purê.
  3. 3.
    Junte os ovos ligeiramente batidos, a margarina, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento, e misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea.
  4. 4.
    Coloque emforma untada e polvilhada e asse em forno médio preaquecido até dourar.
  5. 5.
    Retire do forno e polvilhe açúcar e canela, corte em quadradinhos e sirva a seguir.

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