Bolo de Castanha do Pará

Ingredientes

• 1. Em uma tigela coloque 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio), 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço, 1 xícara (chá) de cereja em calda, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e misture bem.

• 2. Reserve.

• 3. Em outra tigela bata 3 ovos com 1 colher (chá) essência de baunilha, até formar uma espuma (5 minutos).

• 4. Coloque este creme sobre as frutas (reservadas acima) e mexa bem.

• 5. Em uma forma, untada com manteiga e forrada com papel.

• 6. Coloque a massa e nivele a superfície com uma espátula (ou as costas de uma colher).

• 7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.

• 8. Deixe esfriar e desenforme.