Bolo de chocolate com creme de maracujá

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.
  2. 2.
    Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.
  3. 3.
    Adicione a água, o fermento e misture.
  4. 4.
    Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
  5. 5.
    Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  6. 6.
    Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
  7. 7.
    Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
  8. 8.
    Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
  9. 9.
    Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.
  10. 10.
    Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.
  11. 11.
    Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.
  12. 12.
    Retire do fogo e deixe esfriar.
  13. 13.
    Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.
  14. 14.
    Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.
  15. 15.
    Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.
  16. 16.
    Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate.
  17. 17.
    Sirva o bolo gelado.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.

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