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Bolo de Chocolate com Framboesas do Chuck

Bolo de Chocolate com Framboesas do Chuck

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Ingredientes (13)



Preparo

  • 1. Bolo de chocolate
  • 2. Para a massa do bolo de chocolate, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 3. Unte com manteiga uma assadeira redonda de 13 cm (com cerca de 5 cm de profundidade) e forre o fundo com papel manteiga.
  • 4. Bata as gemas com açúcar até ficarem consistentes e opacas por cerca de 3 minutos, usando um mixer padrão ou de mão.
  • 5. Peneire e adicione com cuidado o cacau em pó com uma espátula.
  • 6. Bata as claras de ovo até ficarem em neve.
  • 7. Adicione lentamente as claras em neve à mistura de chocolate em três porções.
  • 8. Divida a massa em assadeiras forradas com papel manteiga e asse no forno por 20 minutos ou até a massa não ficar mais marcada com o toque do dedo.
  • 9. Deixe esfriar um pouco e retire da assadeira.
  • 10. Deixe esfriar por completo.
  • 11. Recheio de framboesa
  • 12. Dissolva a geleia de framboesa em uma panela pequena.
  • 13. Passe a geleia para uma vasilha e adicione as framboesas frescas.
  • 14. Misture delicadamente para que a framboesa fique coberta pela geleia. Reserve.
  • 15. Musse de chocolate
  • 16. Deixe o creme de leite ferver em uma panela e retire do fogo.
  • 17. Acrescente o chocolate e deixe descansar por 2 minutos.
  • 18. Misture até que o ganache fique uniforme.
  • 19. Adicione a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de meia hora.
  • 20. Bata as claras de ovo em neve.
  • 21. Adicione o açúcar e continue batendo até ficarem firmes.
  • 22. Acrescente lentamente o suspiro ao ganache de chocolate em três etapas.
  • 23. Mantenha na geladeira por 1 hora.
  • 24. Montagem
  • 25. Retire o papel manteiga do bolo e inverta uma camada em um prato.
  • 26. Espalhe metade da musse de chocolate e adicione a mistura de framboesas.
  • 27. Coloque a segunda camada do bolo em cima.
  • 28. Espalhe o restante da musse e guarneça com as framboesas frescas.
  • 29. Cubra com lascas de chocolate e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitasdechuck/Receitas/Receita-de-bolo-de-chocolate-com-framboesas.shtml

Tempo de preparo:

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