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Bolo de Coco Gelado Embrulhado

Já Fiz

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Ingredientes (14)

Massa

Calda

Recheio e Cobertura



Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
  2. 2.
    Leve o leite para ferver com a manteiga.
  3. 3.
    Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, intercalando com o leite fervente.
  4. 4.
    Coloque em assadeira retangular n°3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
  5. 5.
    Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar (teste com um palito).
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Desenforme ainda quente e deixe esfriar.
  8. 8.
    Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Calda

  1. 1.
    Leve o leite com o açúcar ao fogo até ferver.
  2. 2.
    Espere esfriar e adicione o leite de coco.

Recheio e Cobertura

  1. 1.
    Dissolva o amido de milho em parte do leite.
  2. 2.
    Em uma panela acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
  3. 3.
    Cozinhe em fogo médio sempre mexendo até engrossar.
  4. 4.
    Deve resultar em um creme bem firme.
  5. 5.
    Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
  6. 6.
    Retire o creme da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente.
  7. 7.
    Sempre batendo, vá acrescentando o leite condensado, que deve estar bem gelado.
  8. 8.
    Depois acrescente o creme de leite e bata até ficar volumoso e homogêneo.
  9. 9.
    Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.
Já Fiz

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 30 porções

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