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Bolo de Frutas Light

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  1. Ingredientes
    - 100 g de abacaxi
    - 12 ameixas medias secas e sem caroço
    - 2 colheres (sopa) de passas embebidas em 2 colheres de sopa de vinho branco
    - 4 ovos
    - 1 xícara (chá) de iogurte natural
    - 1 colher (chá) de cada em pó: essência de baunilha,bicarbonato de sódio, canela,fermento.
    - 4 fatias de pão de forma esfarelada ou 1 xícara (chá) de farinha de pão
    - 1 pacote de pudim dietético de caramelo
    - 16 colheres (café) de açúcar diet para forno

    Modo de Preparo
    Cozinhe separadamente o abacaxi e as ameixas em pouca água até amolecer, escorra e pique. Reserve. Numa tigela bata as claras em neve, em outra junte os ingredientes restantes menos as ameixas e misture bem. Cuidadosamente adicione as claras com as ameixas e incorpore a massa do bolo.Transfira a massa para uma forma média untada e leve ao forno,deixe esfriar. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima..

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