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Bolo de Frutas

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Ingredientes (24)



Preparo

  1. 1.
    Escorra as frutas que ficaram em infusão e reserve o caldo escorrido.
  2. 2.
    Bata a manteiga com o açúcar mascavo e cristal até ficar cremoso.
  3. 3.
    Acrescente as gemas uma a uma.
  4. 4.
    Separe ½ xícara de farinha de trigo e misture com as castanhas.Reserve.
  5. 5.
    Acrescente a mistura de farinhas pouco a pouco no creme de manteiga, vá intercalando com o líquido das frutas que foi reservado.
  6. 6.
    Bata as claras em neve e junte cuidadosamente.
  7. 7.
    Acrescente as frutas, as castanhas misturadas com a farinha.
  8. 8.
    Unte e forre as formas com papel manteiga.No fundo da forma coloco duas folhas de papel manteiga, nas laterais apenas uma folha.
  9. 9.
    Assar em forno lento pré-aquecido (150º), mais ou menos 1:30 até que enfiando um palito saia limpo.(não deixar corar muito, se necessário use papel alumínio).
  10. 10.
    Depois de assado retire do forno faça furinhos com palito e regue com mais bebida de sua preferência (eu uso rum)
  11. 11.
    Deixe esfriar na própia forma por 2 a 3 horas.
  12. 12.
    Retire da forma, tire o papel manteiga e embrulhe no papel filme e alumínio.Guarde na geladeira e deixe pelo menos 1 semana antes de consumir.Qto mais tempo fica descansando melhor.Costumo fazer umas duas semanas antes do Natal.
  13. 13.
    Rendimento: 2 formas de pão: 25x11x6 cm mais 2 formas 26x14x7 cm

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