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Bolo de Maçã e Aveia

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  1. 12 fatias - 145 Kcal/fatia

    Ingredientes
    - 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
    - 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    - 1 colher (chá) de canela em pó
    - 2 colheres (chá) de levedo de cerveja
    - 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia
    - 2 maçãs médias sem casca
    - 1 xícara (chá) de leite desnatado
    - 3 colheres (sopa) de uvas passas
    - 2 claras

    Calda
    - 1 maçã média cortada em fatias finas
    - 3 colheres (sopa) de açúcar
    - 1/2 xícara (chá) de água (120 mL)

    Modo de Preparo
    Na batedeira, coloque o azeite de oliva (reserve 1 colher), o açúcar mascavo, a canela e bata por 3 minutos. Junte o levedo e a farinha de aveia. Bata por mais 1 minuto. Pique as maçãs no liqüidificador e adicione o leite. Bata um pouco até misturar. Despeje aos poucos a mistura de maçã com leite na tigela da batedeira, sem parar de bater. Retire, junte as passas e misture (com espátula ou colher). Depois, incorpore delicadamente as claras em neve até a massa ficar homogênea. Com o azeite reservado, unte uma fôrma de furo no meio (capacidade para 1,5 L). Despeje a massa e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver. Deixe ferver até formar calda fina. Acrescente as fatias de maçã, tampe a panela e deixe no fogo até a maçã ficar levemente macia. Desenforme o bolo, enfeite com as fatias de maçãs e regue com a calda. Sirva depois de frio.

    Observações
    - Caso seja diabético, substitua o açúcar por adoçante.
    - Ao descascar as maçãs, deixe-as um pouco de molho em solução de água com suco de limão, para que não escureçam..

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