Bolo de Maçã e Aveia sem Glúten

Ingredientes

• 1. Na batedeira, coloque o azeite de oliva (reserve 1 colher), o açúcar mascavo, a canela e bata por 3 minutos.

• 2. Junte o levedo e a farinha de aveia.

• 3. Bata por mais 1 minuto.

• 4. Pique as maçãs no liqüidificador e adicione o leite.

• 5. Bata um pouco até misturar.

• 6. Despeje aos poucos a mistura de maçã com leite na tigela da batedeira, sem parar de bater.

• 7. Retire, junte as passas e misture (com espátula ou colher).

• 8. Depois, incorpore delicadamente as claras em neve até a massa ficar homogênea.

• 9. Com o azeite reservado, unte uma fôrma de furo no meio (capacidade para 1, 5 l).

• 10. Despeje a massa e leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido, para assar por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

• 11. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e a água.

• 12. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver.

• 13. Deixe ferver até formar calda fina.

• 14. Acrescente as fatias de maçã, tampe a panela e deixe no fogo até a maçã ficar levemente macia.

• 15. Desenforme o bolo, enfeite com as fatias de maçãs e regue com a calda.

• 16. Sirva depois de frio.

• 1. Caso seja diabético, substitua o açúcar por adoçante.

• 2. Ao descascar as maçãs, deixe-as um pouco de molho em solução de água com suco de limão, para que não escureçam.