Bolo de Mel Natalino

Massa

• 1. Numa panela, misture o açúcar e o mel e levar para derreter em banho-maria. Quando o açúcar estiver bem derretido, retire do fogo e coloque numa tigela para esfriar.

• 2. Quando estiver morno, adicione os ovos, os condimentos e a manteiga. Misture bem e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.

• 3. Dissolva o bicarbonato de sódio no vinho e acrescente à massa, misturando tudo muito bem Incorporar à massa as passas e as nozes, colocar em forma untada e deixar descansar de um dia para o outro.

• 4. Depois, assar em forno pré-aquecido a 180o, até que, enfiando um palito na massa, este saia limpo. Esta massa pode ser assada numa assadeira única ou em forminha individuais com mais ou menos 50g de massa.

• 1. Coloque a glicose numa tigela e dissolva com 2 colheres de água quente.

• 2. Leve ao banho-maria e acrescente o açúcar, mexendo bem.

• 3. Coloque mais 1 colher de água e deixe cozinhar por mais ou menos sete minutos, mexendo eventualmente.

• 4. Se necessário, acrescente mais 1 colher de água.

• 5. Cubra os bolinhos depois que eles estiverem bem frios.

• 1. Bata a clara em neve na batedeira. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. Acrescente o limão e continue batendo até obter um glacê bem firme.

• 2. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da qualidade do açúcar, do tamanho da clara, etc.