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Bolo de mousse de abacaxi com coco ralado

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Ingredientes (23)



Preparo

  1. 1.
    MASSA:
  2. 2.
    - Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar e bata por 5 minutos
  3. 3.
    - Em seguida, coloque as gemas
  4. 4.
    - A parte, dissolva a gelatina na água fervendo, acrescente aos ovos batidos e junte os demais ingredientes batendo rapidamente e delicadamente
  5. 5.
    - Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno a 200ºC por 50 minutos aproximadamente
  6. 6.
    MOUSSE:
  7. 7.
    - Bata as gemas com o glaçúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar bem esbranquiçado
  8. 8.
    - Misture o suco e leve ao fogo banho maria mexendo sempre, até formar um creme espesso
  9. 9.
    - Retire do fogo e deixe esfriar
  10. 10.
    - Retire do fogo e deixe esfriar
  11. 11.
    - Misture todos os ingrediente, delicadamente
  12. 12.
    - Empregue na montagem
  13. 13.
    MONTAGEM:
  14. 14.
    - Monte o bolo em aro redondo grande intercalando camadas de bolo regado, ½ da mousse, abacaxi cozido e gelar por alguns minutos
  15. 15.
    - Volte com o bolo regado, abacaxi cozido, coco ralado e o restante da mousse
  16. 16.
    - Leve à geladeira até o dia seguinte, desenforme e decore a gosto
  17. 17.
    CALDA:
  18. 18.
    - Misture todos os ingredientes e empregue

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