Bolo de Pêssegos com Maisena

Ingredientes

• 1. Bater a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos e esbranquiçados.

• 2. Juntar as gemas uma a uma e continuar a bater.

• 3. Peneirar juntos a farinha, amido de milho e fermento.

• 4. Juntar à massa, alternadamente com leite.

• 5. Finalmente, juntar as claras batidas em neve.

• 6. Assar em um ou dois tabuleiros untados e enfarinhados.

• 7. Assar, esfriar e desenformar.

• 1. Usar o seguinte recheio e cobertura, recheio:

• 2. Escorrer o xarope da lata de pêssegos, medir.

• 3. Se necessário, juntar água bastante para fazer 1 e ¼ de xícara de líquido.

• 4. Combinar o açúcar, (1/3 de xícara) amido de milho e noz moscada numa panela.

• 5. Mexer bem para unir.

• 6. Juntar aos poucos o suco de limão e o xarope de pêssego, medida.

• 7. Cozinhar em fogo brando até engrossar e ferver 1 minuto.

• 8. Retirar do fogo e deixar esfriar.

• 9. Bater o creme de leite até ficar espesso, juntar a colher (sopa) de açúcar.

• 10. Espalhar o creme em cima do bolo, arranjar fatias de pêssegos sobre o creme e cobrir com o segundo bolo.

• 11. Arranjar cuidadosamente fatias de pêssegos em cima do bolo, formando desenho.

• 12. Para mais cor, se quiser, juntar algumas cerejas.

• 13. Derramar o molho cuidadosamente sobre os pêssegos para dar brilho.

• 14. Colocar o restante numa molheira para servir à mesa.