Bolo de Tapioca

Ingredientes

• 1. Misture o açúcar e a água, leve ao fogo e faça uma calda em ponto de xarope.

• 2. Desligue o fogo, junte a manteiga e reserve por 10 minutos.

• 3. À parte, misture bem as farinhas, o fermento, as gemas, o coco ralado, o leite e o leite de coco.

• 4. Adicione a calda e misture bem até ficar homogêneo.

• 5. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.

• 6. Coloque,numa forma untada e enfarinhada.

• 7. Asse, em forno pré-aquecido a (200°C).

• 8. Dicas: cozinhe 1 lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.

• 9. Deixe esfriar, abra a lata, e mexa bem o doce para homogeneizar; cubra o bolo.

• 10. Enfeite com coco ralado e ameixa em calda ou seca..