Bolo de Trufas

Massa

• 1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.

• 2. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea.

• 3. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.

• 4. Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.

• 5. Leve ao forno 180ºC preaquecido e deixe assar durante 30 minutos.

• 6. Desenforme e deixe esfriar.

• 7. Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade.

• 8. Reserve o miolo.

• 1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e quando começar a ferver retire do fogo.

• 2. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter.

• 3. Deixe esfriar um pouco.

• 4. Divida o creme em duas porções.

• 5. Esfarele o miolo do bolo reservado e misture na metade do creme de chocolate.

• 6. Leve à geladeira até que fique firme.

• 7. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

• 1. Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas. Decore com raspas de chocolate.

• 2. Dica: Se você quiser, pode incrementar esse bolo decorando-o com cerejas ao marrasquino.