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Bolo Gelado de Abacaxi com Leite de Coco

Já Fiz

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Ingredientes (23)

Creme

Calda

Recheio

Cobertura



Como Fazer

  1. 1.
    Para a massa: bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
  2. 2.
    Acrescente as gemas e continue batendo.
  3. 3.
    Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
  4. 4.
    Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
  5. 5.
    Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
  6. 6.
    Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
  7. 7.
    Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
  8. 8.
    Reserve.

Creme

  1. 1.
    Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
  2. 2.
    Em uma panela leve ao fogo até obter um creme grosso e homogêneo.
  3. 3.
    Desligue e junte o creme de leite.
  4. 4.
    Esfrie em uma bacia com gelo sempre mexendo.

Calda

  1. leve ao fogo até a fervura, desligue e espere esfriar.

Recheio

  1. Leve ao fogo até dourar.

Cobertura

  1. 1.
    Em uma panela misture o açúcar e as claras e leve ao fogo ( bem baixinho) até o açucar desmanchar.
  2. 2.
    ( cuidado para não deixar ferver).
  3. 3.
    Tira e coloca na batedeira, bate por 10 minutos ou até esfriar.

Montagem

  1. 1.
    Faça camadas de doce, creme e massa, sempre umedecendo com a calda por ultimo coloque a cobertura, e enfeite com fio de ovos e sirva bem gelado.
  2. 2.
    Cobertura opcional querendo, coloque 1 pacote de gelatina sabor abacaxi, misture com os outros ingredientes e leve ao fogo, quando for bater na batedeira junte suco de um limão.
  3. 3.
    Essa cobertura é muito boa, fica um glacê bem firme e saboroso.
  4. 4.
    Nota: acrescentei damascos picados junto do abacaxi e polvilhei coco ralado na torta pronta, ficou uma delícia!!.
Já Fiz

Rendimento: 20 porções

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Comentários (1)

gilmara sayuri miquitera yamada

Receita da Madney, de Iguatemi-MS - tempo que eu era pequena e minha família morava lá! Comi num aniversário e achei a sétima maravilha deste mundo. Ainda hoje, adoro esse Pavê, por ser leve, perfeito para dias quentes!

Bolos Brasileira Receitas de bolo gelado Bolos com recheio ou cobertura Ovos Creme de leite Abacaxi Amido de milho Baunilha Bolos com cobertura Clara de ovo Coco Coco ralado Farinha de trigo Gema de ovo Leite condensado Leite de coco Ovo Açúcar Fermento químico em pó

Bolo Gelado de Abacaxi com Leite de Coco