Bolo de Coco Gelado Embrulhado

Massa

• 1. Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.

• 2. Leve o leite para ferver com a manteiga.

• 3. Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, intercalando com o leite fervente.

• 4. Coloque em assadeira retangular n°3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.

• 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar (teste com um palito).

• 6. Reserve.

• 7. Desenforme ainda quente e deixe esfriar.

• 8. Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

• 1. Leve o leite com o açúcar ao fogo até ferver.

• 2. Espere esfriar e adicione o leite de coco.

• 1. Dissolva o amido de milho em parte do leite.

• 2. Em uma panela acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.

• 3. Cozinhe em fogo médio sempre mexendo até engrossar.

• 4. Deve resultar em um creme bem firme.

• 5. Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico e leve para a geladeira para que fique bem gelado.

• 6. Retire o creme da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente.

• 7. Sempre batendo, vá acrescentando o leite condensado, que deve estar bem gelado.

• 8. Depois acrescente o creme de leite e bata até ficar volumoso e homogêneo.

• 9. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.