Bolo Gelado Natalino

Ingredientes

• 1. Coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar.

• 2. Bata-os com uma colher de pau até adquirirem a consistência de um creme claro.

• 3. Junte as gemas uma a uma, as frutas cristalizadas, a castanha de caju, o chocolate em pó, o biscoito esfarelado e o licor, pouco a pouco.

• 4. Por fim, acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexendo delicadamente.

• 5. Coloque esta massa sobre um papel impermeável (papel manteiga) e dê-lhe uma forma arredondada e comprida (como a de um salame).

• 6. Enrole-a no papel, aperte nas duas extremidades e leve ao refrigerador por 2 horas.

• 7. Se preferir uma consistência mais firme, coloque no freezer.

• 8. No momento de servir, retire o bolo do papel e o disponha em uma travessa longa.

• 9. A decoração fica a critério de sua imaginação, mas uma sugestão é de decorá-lo com chantilly e cerejas, além de folhas de hortelã.