Bolo Inglês com Rum

Ingredientes

• 1. Lave as passas, deixe-as macerar no rum com as frutas cristalizadas.

• 2. Acrescente o açúcar pouco a pouco à manteiga misturando sempre, adicione o sal.

• 3. Trabalhe a mistura até que fique bem homogêneo.

• 4. Coloque os ovos um a um.

• 5. Adicione a farinha de uma só vez.

• 6. Escorra as frutas e as passas, passe-as por um pouco de farinha (cerca de 2 colheres de sopa) para que não fiquem no fundo do bolo.

• 7. Adicione-as à massa junto com o rum em que foram maceradas.

• 8. Acrescente o fermento e misture bem.

• 9. Preaqueça o forno a 210 c.

• 10. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untado e forrado com papel manteiga, ela deve preencher somente 2/3 da forma.

• 11. Asse a 210 c por 10 minutos, depois reduza a temperatura a 150 c e asse por mais 35 minutos.

• 12. Desenforme após retirar do forno e deixe esfriar.

• 13. Dica: você pode diminuir a quantidade de açúcar para 100g e adicionar 2 colheres de sopa de mel, além de substituir as passas e as frutas por cerejas ou nozes.