Bolo Inglês da Dona Nair

Ingredientes

• 1. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma tigela, 1 dia antes de fazer o bolo.

• 2. Misture de vez em quando para que as frutas fiquem bem embebidas.

• 3. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

• 4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem até a massa ficar esbranquiçada.

• 5. Em seguida, junte aos poucos a farinha de trigo peneirada com a noz moscada.

• 6. Bata bem.

• 7. Desligue a batedeira, acrescente o fermento e a essência de baunilha.

• 8. Misture bem à massa.

• 9. Finalmente, com o auxílio de uma colher de pau, junte as frutas à massa e mexa delicadamente para misturá-las.

• 10. Coloque em forma untada (com buraco no meio e com cerca de 27 cm de diâmetro), ou utilize a forma própria para bolo inglês.

• 11. Leve ao forno pré-aquecido, na temperatura média.

• 12. Depois de assado, espere o bolo esfriar e enrole-o em um guardanapo de cozinha, embebendo-o completamente com uísque.

• 13. Enrole em papel alumínio e guarde na geladeira, por pelo menos uma semana antes de servi-lo.

• 14. Não deixe que o guardanapo fique seco.

• 15. Para servi-lo, retire-o do guardanapo e enfeite uma travessa com frutas secas.

• 16. Conserve-o na geladeira, dentro do guardanapo embebido de uísque, até que termine.