Bolo Integral com Abacaxi

Ingredientes (13)

• 150 gr de abobrinha crua ralada
• 100 gr de uva passa
• 1 copo de abacaxi fresco, doce, bem picado e escorrido
• 100 gr de nozes (ou castanhas do para, ou amêndoas picadas)
• 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
• 1/2 colher (café) de raspas de limão (opcional)
• 1 embalagem de mistura para bolo integral com linhaça (400g)

Cobertura

• 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Cobertura opção 1
• Cobertura opção 2
• 100 gr de fondant industrializado
• essência de baunilha ou gotas de limão para aromatizar

Como Fazer

1. 1.
   Prepare o bolo conforme instruções da embalagem, substituindo o líquido da receita pelo abacaxi picado.
2. 2.
   Junte os demais ingredientes, misture bem e coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo peneirada.
3. 3.
   Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.
4. 4.
   Retire do forno, desenforme e polvilhe com a cobertura de sua preferência.
5. 5.
   Decore a gosto.

Cobertura

1. 1.
   Cobertura 1:
2. 2.
   Misture bem os ingredientes e utilize na decoração do bolo.
3. 3.
   Cobertura opção 2:
4. 4.
   Derreta o fondant em banho-maria, misture a essência ou suco de limão e aplique no bolo.