Bolo Maravilha

Ingredientes

• 1. Para a Massa: pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170ºC). Bata a manteiga ou margarina com açúcar, junte as gemas e bata ate obter um creme fofo e quase branco.

• 2. Junte o chocolate ralado e misture bem.

• 3. A parte, bata as claras em neve não muito firme e acrescente a massa, juntamente com as castanhas de caju.

• 4. Numa outra tigela, peneire juntos a farinha e o fermento e acrescente cuidadosamente a massa.

• 5. Despeje numa forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.

• 6. Asse por 35 min ou ate que a massa comece a soltar dos lados da forma.

• 7. Deixe esfriar.

• 8. Retire da forma. Cubra e leve a geladeira de um dia para o outro.

• 9. Para o Recheio: dissolva o café na água quente.

• 10. A parte, bata a manteiga ou a margarina com o açúcar.

• 11. Junte a gema e bata muito bem.

• 12. Acrescente o café dissolvido e depois bata novamente.

• 13. Dissolva.

• 14. Para o Glacê: derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em forno brando ate obter um creme bem uniforme.

• 15. Reserve 1/4 desse glacê para decorar.

• 16. Deixe esfriar e utilize.

• 17. Montagem do Bolo: corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Coloque metade de baixo na travessa na qual o bolo vai ser servido.

• 18. Com uma faca ou espátula, espalhe o recheio sobre a metade do bolo. Coloque a outra parte do bolo e cubra com geléia.

• 19. Por cima, espalhe a maior parte do glacê de chocolate reservado por todo o bolo.

• 20. Coloque o glacê restante num saco de confeitar e decore a gosto.