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Bolo Martha Rocha

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Ingredientes (21)


Preparo

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas uma a uma e, depois, o açucar, batendo por uns dez minutos.
  3. 3.
    Va peneirando a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente.
  4. 4.
    Divida a massa em duas partes.
  5. 5.
    Em uma, acrescente o chocolate em po e misture.
  6. 6.
    Coloque - as em duas formas untadas e polvilhadas.
  7. 7.
    Leve ao forno pre aquecido a 180c e asse por 30 minutos.
  8. 8.
    Recheio de Creme:
  9. 9.
    Misture em um refratario as gemas com o açucar e a maisena dissolvida com um pouco de leite.
  10. 10.
    Numa panela, aqueça o leite, a agua e a manteiga.
  11. 11.
    Acrescente a mistura do refratario e mexa ate engrossar.
  12. 12.
    Coloque em uma vasilha e deixe esfriar.
  13. 13.
    Crocante de Nozes:
  14. 14.
    Coloque o açucar em uma panela e leve ao fogo, mexendo ate dissolver e obter uma calda de caramelo.
  15. 15.
    Junte as nozes picadas, misture e retire do fogo.
  16. 16.
    Despeje sobre uma tabua ou marmore untados com margarina, deixe esfriar e quebre em pedacinhos.
  17. 17.
    Montagem:
  18. 18.
    Divida os bolos em duas partes.
  19. 19.
    Coloque como base o bolo de chocolate, regue com o caldo de abacaxi ou outro liquido de sua preferencia.
  20. 20.
    Acrescente o creme, o crocante, o chantilly e uma fatia de bolo branco.
  21. 21.
    Regue com caldo e cubra com o creme, suspiro esfarelado e coloque outra fatia de bolo de chocolate.
  22. 22.
    Repita a operaçao ate acabar todos os ingredientes, terminando com o bolo branco.
  23. 23.
    Cubra com o chantilly e decore com os fios de ovos.
Retirada do tv culinaria e foi dada em: 30/04/01.

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