Bolo Martha Rocha

Massa

• 1. Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas uma a uma e, depois, o açúcar, batendo por uns dez minutos.

• 2. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente.

• 3. Divida a massa em duas partes.

• 4. Em uma, acrescente o chocolate em pó e misture.

• 5. Coloque - as em duas formas untadas e polvilhadas.

• 6. Leve ao forno pre aquecido a 180 º C e asse por 30 minutos.

• 1. Misture em um refratário as gemas com o açúcar e a maisena dissolvida com um pouco de leite.

• 2. Numa panela, aqueça o leite, a água e a manteiga.

• 3. Acrescente a mistura do refratário e mexa até engrossar.

• 4. Coloque em uma vasilha e deixe esfriar.

• 1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo até dissolver e obter uma calda de caramelo.

• 2. Junte as nozes picadas, misture e retire do fogo.

• 3. Despeje sobre uma tábua ou mármore untados com margarina, deixe esfriar e quebre em pedacinhos.

• 1. Divida os bolos em duas partes.

• 2. Coloque como base o bolo de chocolate, regue com o caldo de abacaxi ou outro liquido de sua preferencia.

• 3. Acrescente o creme, o crocante, o chantilly e uma fatia de bolo branco.

• 4. Regue com caldo e cubra com o creme, suspiro esfarelado e coloque outra fatia de bolo de chocolate.

• 5. Repita a operação até acabarem todos os ingredientes, terminando com o bolo branco.

• 6. Cubra com o chantilly e decore com fios de ovos.