Bolo Mesclado

Ingredientes

• 1. Modo de preparo para a massa: bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater até obter um creme leve e fofo.

• 2. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco.

• 3. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento.

• 4. Asse em forma redonda (28 cm) untada e enfarinhada.

• 5. Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

• 6. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

• 7. Corte o bolo em camadas ou ao meio e recheie com o creme.

• 8. Para a cobertura branca: faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e a baunilha.

• 9. Bata as claras em neve e despeje a calda fervente (ponto de bolha) sobre elas, batendo sempre até tomar consistência.

• 10. Cubra o bolo com uma camada bem farta.

• 11. Para a cobertura de chocolate: leve ao fogo o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite.

• 12. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre.

• 13. Passe a cobertura sobre o bolo com uma colher fazendo movimentos circulares.

• 14. Sirva gelado.