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Bolo Molhadinho de Coco com Marshmallow

Já Fiz

Ingredientes (12)

Recheio

Cobertura

Como Fazer

  1. 1.
    Para a massa, primeiro retire o leite do coco fresco ralado e, em seguida, acrescente 1 xícara (chá) de água fervendo ao coco e repita o processo.
  2. 2.
    Caso não obtiver a quantidade de leite de coco indicada na receita, complete com leite de coco engarrafado ou leite de vaca. Reserve.
  3. 3.
    Bata a manteiga e o açúcar na batedeira, na velocidade máxima, até obter uma massa homogênea.
  4. 4.
    Acrescente as gemas, uma a uma.
  5. 5.
    Continue batendo, até que a misture se torne esbranquiçada.
  6. 6.
    Reduza a velocidade para o mínimo e adicione a farinha de trigo, alternando com o leite de coco.
  7. 7.
    Desligue a batedeira e junte o fermento, misturando suavemente.
  8. 8.
    à parte, bata as 6 claras em neve bem firme.
  9. 9.
    Misture as claras delicadamente à massa.
  10. 10.
    Despeje a massa em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  11. 11.
    Asse em forno pré-aquecido, em temperatura de 180ºc, por cerca de 30 minutos.
  12. 12.
    Para maior segurança, faça o teste do palito: enfie no bolo e caso saia seco, o bolo estará bom.
  13. 13.
    Para o recheio, junte o coco ralado com açúcar até obter uma mistura homogênea.
  14. 14.
    Cubra com papel manteiga e reserve.
  15. 15.
    Para a cobertura, faça uma calda com o açúcar e a água, até o ponto de fio brando.
  16. 16.
    Bata as claras em neve bem firme.
  17. 17.
    Com a batedeira ligada, vá acrescentando a calda às claras, batendo sempre.
  18. 18.
    Montagem: corte o bolo ao meio.
  19. 19.
    Regue a primeira parte com guaraná e aplique uma generosa camada de recheio.
  20. 20.
    Coloque a segunda metade do bolo e espalhe a cobertura por cima, salpicando côco ralado sobre o bolo.
  21. 21.
    Pode empregar o coco do qual você retirou o leite.

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