Bolo mousse

diet
sem glúten
sem lactose

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Porção

14 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,00

Informação nutricional

Valor nutricional

865,09 kcal

Sara Leia Sterenberg Correia

Receita enviada por Sara Leia Sterenberg Correia

Em 25/01/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Para a massa do bolo:

  • 2. Na tigela da batedeira, misture a farinha de trigo, o açúcar e o

  • 3. sal. Junte o óleo, as gemas e o chocolate dissolvido. Leve para

  • 4. bater por uns 2 min mais ou menos (até dar uma clareada).

  • 5. Desligue a batedeira, misture o fermento em pó e vá despejando a

  • 6. massa, aos poucos, nas claras em neve e misturando

  • 7. delicadamente.

  • 8. Unte o fundo de uma assadeira (28 cm x 40 cm) e forre com papel

  • 9. manteiga também untado (não unte as laterais para não deformar o

  • 10. bolo). Despeje a massa contornando as laterais e indo para o

  • 11. centro (para que as bordas não cresçam demais e forme um buraco

  • 12. no meio). Leve ao forno médio (180ºC) por 40 min (importante: nos

  • 13. últimos 10 min, aumente o forno para 200ºC para formar uma crosta

  • 14. e ficar mais fácil para cortar as tiras).

  • 15. Corte em tiras na largura de 1 cm mais ou menos.

  • 16. Para a mousse:

  • 17. Bata as gemas com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.

  • 18. Sem desligar a batedeira, junte o leite condensado cozido e frio.

  • 19. Deixe batendo até ficar uma mistura homogênea. Desligue a

  • 20. batedeira e misture o chocolate, o creme de leite e a gelatina

  • 21. dissolvida. Bata por 1 min, mais ou menos. Tire da batedeira e

  • 22. misture delicadamente as claras em neve. Leve à geladeira por uns

  • 23. 10 min.Retire da geladeira e adicione as lentilhas de chocolate.

  • 24. Reserve.

  • 25. Para a calda de morango:

  • 26. Numa panela, coloque os morangos e o açúcar.Leve ao fogo baixo e

  • 27. deixe 10 min após a fervura. Os morangos devem ficar inteiros.

  • 28. Reserve.

  • 29. Para a montagem:

  • 30. Sobre uma tábua forrada com papel-filme, corte as tiras do bolo

  • 31. pela metade.

  • 32. Coloque as tiras de bolo no fundo da forma até preencher por

  • 33. completo, acompanhando o seu formato. Umedeça a massa com a calda

  • 34. de morangos, espalhando alguns moranguinhos inteiros. Despeje a

  • 35. mousse. Leve ao freezer por 30 min. Retire e coloque outra camada

  • 36. de tiras de bolo. Leve ao freezer por 12h.

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