Bolo presente
Massa
Recheio
Cobertura
Para o Laço e Placas
Massa
1. Bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e desligue a batedeira. Junte alternadamente o leite morno e os ingredientes secos. Despeje numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que ao colocar um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.
Recheio
1. Aqueça em fogo médio os damascos, as ameixas, o açúcar e 1 xícara (chá) de água por 10 minutos, deixe esfriar e junte as nozes.
2. Bata o creme de leite no ponto de chantilly e misture-o delicadamente com o recheio.
3. Corte a massa em três camadas iguais e monte o bolo alternando massa e recheio.
Cobertura
1. Ferva água para o banho-maria e desligue o fogo.
2. Coloque a cobertura de chocolate picada em um refratário que encaixe perfeitamente na panela e mexa até derreter.
3. Coloque o bolo montado sobre uma grade (sobre uma assadeira) e banhe com a cobertura, envolvendo toda a superfície.
4. Dê algumas batidinhas com a grade na superfície de trabalho para a cobertura ficar uniforme e deixe secar.
Para o Laço e Placas
1. Prepare as placas: Derreta o chocolate da forma descrita acima e espalhe sobre a superfície texturizada da placa de acrílico, alisando com uma espátula até ficar quase seca.
2. Corte vários círculos com uma aro de 8 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para secar.
3. Retire delicadamente as placas e reserve.
4. Prepare o laço: espalhe o chocolate derretido restante sobre cada tira de acetato ou papel-manteiga, alise com uma espátula.
5. Espere secar um pouco e dobre cada tira ao meio, unindo as extremidades para que grudem e formem metades de laço.
6. Leve à geladeira para secar.
7. Desenforme delicadamente as fitas e reserve.
8. Montagem: transfira o bolo para um prato.
9. Decore as laterais com as placas redondas e monte o laço sobrepondo-as.
10. Utilize um pouco da cobertura derretida para fixar.
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Dicas
Materiais necessários para a decoração:
4 tiras de (19 cm) de acetato ou papel-manteiga para as pontas e primeira volta
2 tiras de ( 15 cm) para a segunda volta
1 tira de (8 cm) para o centro do laço
1 placa de acrílico texturizada