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Bolo profiterole

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    Modo de Preparo:
  2. 2.
    Espalhe o creme de chocolate sobre o disco de massa folhada, formando uma base uniforme. Recheie metade das carolinas com o creme de baunilha e o restante com o creme de chocolate. Disponha as carolinas sobre a massa, intercalando os tipos de recheios, até cobrir toda a base. Com o auxílio de um cone de papel-manteiga, confeite as carolinas de baunilha com glacê branco e as de chocolate com glacê de chocolate. Para dar um acabamento ao bolo, coloque chantilly nos espaços em branco. Nas laterais, finalize com o crocante (derreta de 50 a 100 g de açúcar e misture com castanhas de caju picadas).
  3. 3.
    * Cremes:
  4. 4.
    Bata na batedeira 1 litro de leite, junte 4 gemas e continue batendo. Adicione 1 colher (café) de essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de maisena, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Bata até obter um creme homogêneo. Para fazer o creme de chocolate, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido no lugar da baunilha.
  5. 5.
    Dicas:
  6. 6.
    O glacê branco pode ser comprado em supermercados. Para obter o glacê de chocolate, dilua um pouco de chocolate no glacê branco.

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