Bolo Regional Maravilhoso - Luis Felipe

Ingredientes

• 1. Em uma panela média, junte o açúcar e a água.

• 2. Mexa um pouco para dissolver o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda fina.

• 3. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar.

• 4. Bata no liquidificador o leite de coco, as gemas e as claras.

• 5. Gradativamente, vá acrescentando a calda morna e bata mais um pouco (para não sobrecarregar o liquidificador, bata de duas vezes).

• 6. Transfira para uma tigela.

• 7. Acrescente o queijo parmesão, combinando tudo muito bem.

• 8. Unte com manteiga, uma forma grande de buraco no centro e polvilhe com açúcar cristal.

• 9. Despeje dentro a massa do bolo com bastante cuidado.

• 10. Leve ao forno médio em banho-maria e coberto com papel de alumínio, por mais ou menos, 30 minutos.

• 11. Após esse tempo, descarte o papel.

• 12. Retire a forma do banho-maria e leve novamente ao forno, deixando o bolo assar por mais 30 minutos ou até que esteja bem dourado e desgrudando das laterais da forma.

• 13. Retire do forno e desenforme.