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Bolo trufado de laranja


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Ingredientes (45)



Como Fazer

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Bata na batedeira as gemas com o açúcar até formar uma gemada bem fofa. Desligue a batedeira e acrescente o suco de laranja, o fermento e a farinha delicadamente. Por último misture as claras em neve.
  3. 3.
    Geléia de brilho de laranja:
  4. 4.
    Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até ficar transparente. Deixe esfriar.
  5. 5.
    Trufa de laranja:
  6. 6.
    Em uma panela junte o suco de laranja, a essência, as raspas, o chocolate, a gelatina e a água. Leve ao fogo e mexa até derreter o chocolate e começar a ferver. Desligue o fogo e acrescente a glucose, mexa bastante e leve para gelar.
  7. 7.
    Creme de laranja:
  8. 8.
    Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até engrossar.
  9. 9.
    Calda:
  10. 10.
    Ferva os três primeiros ingredientes e acrescente o leite condensado. Use frio.
  11. 11.
    Cobertura suave de laranja:
  12. 12.
    Bata o chantilly, acrescente a geléia de brilho e bata mais um pouco. Decore o bolo.
  13. 13.
    Cobertura de chocolate:
  14. 14.
    Derreta os chocolates, mexa e se quiser acrescente o corante.
  15. 15.
    Usar para modelagens ou para cobertura de bombons.

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