Bolo Xadrez

Ingredientes

• 1. Para a Massa: na batedeira, coloque a manteiga com o açúcar e bata até ficar bem cremosa.

• 2. Coloque os ovos um a um, sem parar de bater.

• 3. Despeje a farinha de trigo com o fermento (já peneirados), aos poucos e misture bem.

• 4. Divida a massa em duas tigelas.

• 5. Reserve.

• 6. Na primeira tigela, acrescente o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio e, na segunda, os 65 g de farinha de trigo.

• 7. Obs.: Acrescentamos 65 g de farinha na parte branca para compensar o chocolate em pó e obter a mesma consistência das massas ao assar.

• 8. Para a Montagem: unte as formas e forre com o disco de papel-manteiga untado.

• 9. Faça duas formas, começando os aros com massa da mesma cor (branca ou chocolate).

• 10. Em outra forma, comece com o aro com a massa de cor oposta que fez nas outras duas.

• 11. Leve para assar em forno baixo (160ºC), por mais ou menos 30 minutos.

• 12. Deixe esfriar.

• 13. Obs.: Serão 5 ou 6 círculos.

• 14. Para o Recheio desenforme os bolos sobre um prato apropriado (bailarina).

• 15. Passe uma camada fina de geléia entre os discos, intercalando os dois discos que começam com a mesma cor com o disco que começa com cor diferente.

• 16. Para Cobrir o Bolo: derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e acrescente o creme de leite aquecido, batendo sempre, até ficar cremoso e acetinado.

• 17. Passe uma fina camada por todo o bolo.

• 18. Faixa de Chocolate para a Lateral do Bolo: derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar, batendo sempre.

• 19. Despeje sobre a tira de papel-manteiga, deixando de margem 2 cm de cada lado.

• 20. Deixe em temperatura ambiente até endurecer levemente (começar esbranquiçar).

• 21. Pegue de cada lado da tira (na margem deixada sem chocolate) e envolva a lateral do bolo.

• 22. Decore a gosto..